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乡间的味道——马齿苋

文/静逸闲士

小的时候，每年夏季秋后，母亲都会给我们做一道野菜美食，那就是农村房前屋后、田间地头常见的野菜马齿苋，也叫长寿菜，蚂蚱菜，因叶片形似马齿，性滑如苋，所以叫马齿苋。

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马齿苋是一种药食两用的植物，具有清热止血的功效，国内各地均有分布。从古代起就是农村人天然的养生佳肴，这个也能作为减肥保健食品来用。

每到马齿苋的生长期，妹妹总是高兴的拿着镰刀或者铲铲，到屋后的果园里，去割上一篮子，回家和母亲淘洗切除，焯水做菜。

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马齿苋的做法多样，包括凉拌、清炒、煎饼、蒸食及汤羹等多种形式，既能保留其独特风味又可发挥食疗功效。

而我们一家，最爱吃的便是马齿苋蒸菜。在蒸的时候放上蒜片、香油、盐、味精等调味，出锅后味道很是美味，鲜香十足。

近些年我们一家住在城市里面，便很少吃到家乡美味的马齿苋，偶尔回家遇到，总是要抓上一把，回家做菜，有次老家的人来，还顺便给我们捎了一袋。

现在虽然不常回家，但农贸市场偶尔有人卖这个，在网上也能买到，8月份左右正是吃马齿苋的季节，就馒头，配米饭都可以，很是开胃下饭，这适合大多数不同体质的人吃，以后我要多买来做菜吃。

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作者简介：静逸闲士，富平县刘集人，喜欢在文字与音乐中耕耘，座右铭:慎独自修；善行德仁。